@一家大細之朗潼媽的家@

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**自從有一個贈品焗爐之後,就不斷嘗試食譜,有失敗,有成功,只要我家的成員想食,我就會去試。!!**
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斑蘭椰香戚風蛋糕

材料1:
斑蘭葉      16塊
椰漿          100ml

材料2:
蛋黃          5隻
粟米油      20g
砂糖          20g
低筋麵粉  100g

材料3:
蛋白         5隻
砂糖         60g
檸檬汁     5滴

做法:

  1. 蛋白、蛋黃分開兩個盤盛起
  2. 低筋麵粉過篩
  3. 斑蘭葉剪碎,加入椰漿打成汁液
  4. 過篩隔出汁液
  5. 蛋黃加入糖打勻,然後加入油、100ml斑蘭椰汁拌勻
  6. 加入麵粉拌勻至沒有粉粒
  7. 預熱焗爐至170°c
  8. 蛋白用電動打蛋器,中速打至出現粗泡
  9. 加入檸檬汁後,分3次加入砂糖打發
  10. 最後打至硬性發泡,蛋白霜氣泡均勻細緻富光澤,出現不散紋路即成
  11. 將1/3蛋白霜混入材料1中,用膠刮拌勻,再將1/3蛋白霜加入
  12. 最後把混合好的麵糊倒入材料2的盤中拌勻
  13. 將麵糊離20cm高度,倒入戚風模中
  14. 提起蛋糕模在桌上敲幾下,震出大氣泡
  15. 用竹籤戳破表面大氣泡
  16. 放入焗爐的中下層,以160°c焗40分鐘
  17. 烤好後取出在桌上敲3下,然後倒扣放涼
  18. 靜待2小時後脫模即成
 
 食譜來源:
https://scontent-hkg3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfl1/v/t1.0-9/11010000_10207739589113734_5540272219760912582_n.jpg?oh=514b242eb7f8e553f22f53f61022773f&oe=576C1A16
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