@一家大細之朗潼媽的家@

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**自從有一個贈品焗爐之後,就不斷嘗試食譜,有失敗,有成功,只要我家的成員想食,我就會去試。!!**
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片裝芝士蛋糕(附食譜)

 原食譜from Wong Joyce 4吋模,2片片裝芝士,1蛋。

我用6吋不脱底模,底部放牛油紙。

4-5片芝士加入60克鮮奶,用細火座水煮溶,加入24克無鹽牛油煮溶,離火,加入2隻蛋黃拌勻,再篩入18克低筋麵粉和12克粟粉,拌勻備用。
用另一盆打2隻蛋白,加入50克砂糖,打至蛋白成軟蛋白霜,提起時蛋白尖尖垂直。
先將1/3蛋白霜加入蛋糊,以切拌式拌勻,另2/3蛋白霜倒回蛋糊,以切拌式拌勻。
提高倒入6吋模,輕搖蛋糕模讓表面氣泡跑出來,再用牙籤刺破。
放入已預熱140度焗爐,以水浴法焗,水位要高過蛋糕模的一半,140度焗40分鐘,轉120度焗15分鐘,請目測,如蛋糕再沒有澎漲升高又開始有輕微回落至停止,即表示已熟,停機,不用開門,放在爐裡靜止10分鐘,出爐時,會看到蛋糕離模,可脫模放涼。
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